Resep Makanan Minuman Dan Kue | Aneka Resep
Resep Masakan Toppa Lada
Aneka Resep - Pada kesempatan ini, postingan
masih menghadirkan resep masakan khas Makassar, yaituToppa Lada.
Toppa Lada adalah salah satu resep masakan khas daeerah Makassar, Sulawesi Selatan. Kenapa dinamakan Toppa Lada ?
Berasal dari bahasa Makassar, Toppa artinya Irisan/potongan, Lada artinya Cabe. Kalau diartikan, Toppa Lada=irisan/potongan cabe, padahal arti yang sebenarnya bukan itu. Karena resep masakan Toppa Lada bahan utamanya adalah daging (sapi atau kerbau) dan aroma/rasa yang dihasilkan adalah rasa pedas, makanya orang Makassar memberi nama "Toppa Lada".
Untuk lebih jelasnya, kita langsung saja menuju pada intinya.
Di bawah ini adalah bahan-bahan yang digunakan serta proses pembuatannya.
Bahan-bahan :
500 gr daging sapi, potong sesuai selera
4 buah kentang, potong kotak
1 liter santan kental
2 buah serai, geprek, potong jadi 2 bagian
2 cm lengkuas, geprak
1 sdt asam jawa, larutkan dalam air (optional))
minya goreng secukupnya
gula merah sesuai selera
garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
3 - 5 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
6 bawang merah
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
½ sdt jinten
1 sdt merica
½ sdtketumbar
Cara Membuat:
tumis bumbu halus masukan serai,lengkuas sampai tercium aroma harum yang menandakan bumbu telah masak
masukan santan dan daging adur terus, selanjutnya masukan aior perasan asam jawa dan gula merah adauk sesekali, masak dengan api sedang
setelah mendidih atau mengeluarkan gelembung masukan potongan kentang kedalamnya
aduk sesekali, sampai air nya menyusut didalamnya dan mulai mengental.
tambahka garam sesuai selera.
Siap dihidangkan untuk keluarga tercinta, dan membagikannya kepada tetangga, hehehe.
Aneka Resep telah membagikan resep masakan Toppa Lada untuk Anda, semoga bermanfaat dan selamat mencoba....
